eithea.net | ...saat silaturahim terhalang jarak & waktu...

Sebenernya udah ga jelas, ini dalam rangka memperbudak panci presto atau  menghemat waktu masak atau pelit ga mau berbagi tulang ayam sama kucing . Masih manfaatin panci presto, bahannya masih ayam, tapi bumbunya ala bacem. Mimpinya sih nih ayam setelah di presto di panggang/bakar. Tapi mo nyalain oven males, mo bakar, ga punya alat yg praktis di atas kompor *colek2 ayah* . Akhirnya kita goreng lagi ajah … hasilnya mirip sama hasil bakar koq, ada item2nya .

Bahan :

• 1 ekor ayam

Bumbu dihaluskan :

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 3 sdt garam
• 4 buah kemiri sangrai

Bumbu lain :

• 3 lbr daun salam
• 2 ruas jari lengkuas, geprek
• gula jawa ( ei pake 1 biji ukuran sedang )
• 4 sdm air asam jawa
• 3 sdm kecap manis

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum (ei –> langsung di panci presto)
2. Masukkan lengkuas dan daun salam aduk, tuang air sampai kira2 cukup membuat semua ayam terendam.
3. Masukkan sisa bumbu (gula, air asam, kecap manis), biarkan sampai mendidih.
4. Masukkan ayam, tutup panci presto, masak 45 menit sejak mendesis.

Pernah ngalamin gak, masak rawon trus pas mau mateng, di icipin berasa agak2 pahit? Ei pernah tuuwww… rasanya beteeee banget. Kemungkinan sih karena kluwak yang dipake ga bagus. Trus milih kluwak yg bagus ei ga ngerti .

Suatu waktu lagi di supermarket, nemu bumbu jadi untuk rawon merk Bamboe. Ambil satu, nyobain ah … Eh, pertama nyobain rasanya koq cocok. Emang sih jadinya kurang pekat kayak kalo pake bumbu asli. Tapi cara sesat ini lumayanlah buat bikin rawon dengan cara cepat, ga repot dan dijamin ga bakal pahit kecuali kalo gosong kekekek ….

Bahan :

• 400 gr daging untuk rawon (sedikit ada lemaknya), cuci bersih
• 1,5-2 ltr air

Bumbu :

• 1 bks bumbu rawon jadi merk Bamboe
• 6 lbr daun jeruk
• 3 batang sereh, geprek

Pelengkap :

• toge pendek, seduh dengan air panas, sisihkan
• telur asin
• sambal rebus : cabe rawit merah di rebus, haluskan, beri sedikit air dan garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu rawon Bamboe sampai harum (ga usah pake minyak, soalnya udah berminyak), masukkan daun jeruk dan batang sereh (ei tumisnya langsung di panci presto).
2. Masukkan daging, aduk2 sampai berubah warna, tuang air
3. Tutup panci presto, masak rawon daging selama 30 menit sejak panci presto mendesis.
4. Sajikan rawon, taburi dengan toge pendek dilengkapi dengan telur asin dan sambal rebus

Kemaren ini ei lagi bosen masak cumi. Kalo ga goreng tepung, bumbu kuning, balado, gitu terus. Buka2 buku Hidangan Sebulan Seri 3 punyanya Sedap Sekejap, eh, nemu resep cumi yang di isi, trus di kukus. Sempet ragu takut berasa amis karena di bumbunya ga ada jahe pun ga ada perintah cumi dikasih jeruk nipis dulu. Tapi ternyata keraguan ei ga kebukti, rasanya enak tanpa amis . Ini resepnya ei salin ya :

Cumi Isi Bersaus

sumber : Sedap Sekejap,  Hidangan Sebulan Seri 3

Bahan :

• 500 gr cumi kupas

Bahan Isi :

• 3 buah jamur hioko, dicincang halus ( ei –> pake jamur merang )
• 50 gr soun, direndam
• 100 gr cumi, dicincang
• 100 gr ayam giling
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm kecap ikan (ei –> lagi ga punya, diganti kecap asin)
• 1 putih telur

Bahan saus :

• 2 siung bawang putih, dicincang halus
• 1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
• 1 buah tomat, dipotong-potong
• 100 ml saus tomat
• 150 ml kaldu
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdm minyak goreng

Cara Membuat :

1. Aduk bahan isi, lalu masukkan ke dalam perut cumi. Sumbat dengan lidi (ei –> tusuk gigi), kukus 10 menit (ei –> 15 menit, sebelum dimasukkan pastikan air kukusan sudah mendidih)
2. Saus : tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu. Tambahkan tomat, aduk hingga layu. Tambahkan saus tomat dan kaldu. Aduk rata. Bubuhi gula
3. Masak sampai mendidih. Siram ke atas cumi. Sajikan hangat.