Cheese Blueberry Choco

Cheese Blueberry ChocoBahan dasarnya sih Japaneese Cheese Cake (JCC)
JCC termasuk yg ei demen bikin, soalnya pake mixer cuman buat ngocok putih telor, so pake mixer kecil juga ga masalah :)
ini fotonya, penampakannya sih kayak kue biasa ya…
tapiii tau doooonk… lembutnya jcc kan kan kan….
jadi rasa di lidah itu perpaduan gurihnya keju, segernya blueberry plus yummienya coklat bareng2 kerasa waktu lumer dimulut…
mirip sih sama blueberry cheese cake (bcc), tapi cheesenya ga seberat bcc (buat ei mah bcc rasa kejunya mblenek, dasar katro :p), yg ini mah cheesenya ngepaaasss…..hmmm….enyaaak…enyaaak…enyaaak….

Japanese Style Cheesecake
Sumber: 35 Variasi Resep-resep Cheesecake by Yasaboga

Bahan:
campur dan ayak:

  • 50 gr tepung terigu
  • 50 gr tepung maizena
  • 60 gr mentega tawar
  • 250 gr cream cheese, biarkan pada suhu ruang
  • 120 ml whipped cream
  • 5 kuning telur
  • 2 sdt kulit jeruk lemon parut –> ei ga pake
  • 5 putih telur
  • 1/8 sdt garam
  • 125 gr gula pasir halus
  • 1 sdt air jeruk lemon

topping:

  • 2 sdm selai apricot
  • 2 sdm air

Cara membuatnya:

  • Siapkan loyang bulat 22 cm, alasi kertas roti, olesi mentega.
  • Pasang oven 150 derajat Celsius.
  • Campur mentega, cream cheese dan whip cream dalam wadah.
  • Didihkan dengan api kecil, aduk hingga lembut, angkat dari api.
  • Masukkan campuran tepung, garam, aduk rata.
  • Masukkan kuning aduk rata.
  • Masukkan kulit jeruk lemon, aduk rata, sisihkan.
  • Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut-kerucut tumpul (soft peak).
  • Tuang adonan putih telur ke adonan cream cheese sedikit demi sedikit, aduk rata.
  • Tuang adonan ke loyang, panggang dengan cara au bain marie, kurang lebih 75 menit sampai permukaan matang, kuning keemasan.
  • Keluarkan dari oven.
  • Setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang.
  • Panaskan selai apricot dan air, oleskan ke permukaan cheesecake.
(Visited 121 times, 1 visits today)