Homemade Kaldu Ayam

Kaldu selalu bisa membuat makanan lebih bercita rasa, entah itu kaldu ayam, kaldu sapi, kaldu udang, kaldu ikan bahkan jamur pun sekarang ada kaldunya.
Ei rajin bikin kaldu kalau sedang punya bayi. Bikin agak banyak, masukkan ke cetakan batu es, simpan dalam freezer dengan wadah tertutup. Kemudian diambil seperlunya setiap membuat bubur bayi.

SayuranKuahKaldu

Saat ini, walaupun sedang tidak punya bayi, tapi ei lagi rajin juga bikin kaldu ayam. Kaldu ini ei bikin untuk persediaan harian yang bisa digunakan untuk membuat sayuran dengan kuah kaldu seperti suki-nya masakan jepang, atau untuk aneka tumisan agar rasanya lebih sedap.

Ei selalu membuat kaldu menggunakan slow cooker untuk menghasilkan kaldu yang lebih kuat rasanya. Setelah kaldu dingin kemudian dimasukkan ke dalam plastik es mambo secukupnya untuk sekali pakai (kalo ei sih ±200 ml). Simpan dalam freezer. Setelah jadi batu es, kaldu dapat disimpan lebih lama.

Menyiapkan ayam

Setiap mengolah daging-dagingan termasuk ayam untuk menjadi makanan berkuah, ei suka rebus sebentar sekitar 3 menit untuk membuang lemak yang biasanya menimbulkan bau kurang sedap.

Caranya adalah :

  • Rebus air secukupnya sampai mendidih (banyaknya air diperkirakan agar bahan bisa terendam seluruhnya)
  • Masukkan ayam, biarkan selama ±3 menit hanya sampai lemaknya keluar.
  • Cuci kembali ayam agar bersih dari lemak yang terpisah
  • Ayam siap digunakan.

HomemadeKalduAyam
Homemade Kaldu Ayam

Bahan :

  • Satu ekor ayam kampung yang sudah direbus sebentar dan bersih dari lemak
  • 2 liter air panas
  • 3-4 batang besar daun bawang, potong2 agak besar ±3-4 cm
  • 1 buah bawang bombay belah 4
  • 6 siung bawang merah, kupas, masing-masing potong menjadi 2
  • 6 siung bawang putih, kupas, masing-masing potong menjadi 2

Cara Membuat :
Masukkan semua bahan ke dalam slow cooker, nyalakan di posisi “low” selama ±8 jam.

(Visited 1,422 times, 1 visits today)

Comments 4

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *