Ungkep Hati Ampela Ayam

Dulu, jaman masih kuliah, ei ada  kantin langganan di deket kost2an di Ciwaruga. Namanya kantin Muslim. Menu favorit ei kalo beli makan disini : nasi, ampela ayam + tahu yg dimasak kuning, rasanya ada sedikit manis.
Udah berapa lama ke belakang, kangen sama menu itu. Googling koq ya ga dapet resep yg penampakannya sama.
Kebetulan ada mama, trus ei tanya deh, kira2 bumbunya apa aja. Trus mama bilang : “Ah, itu mah palingan juga bumbu ungkep biasa tapi dikasih gula sedikit”.
Hmmm, mari kita coba. Daaaan, rasanya mirip.
Kayaknya next time ei mau coba yang ga pake santan, tapi bumbu halusnya ditambah kemiri, mudah2an rasanya sama.

Tengkyu Mama … mmmuuuaaahh… :-*

ungkephatiayamUngkep Hati Ampela Ayam

Bahan :
10 pasang hati ampela ayam
Minyak untuk menumis
1 ltr air
50 ml santan instan

Bumbu :
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 ibu jari lengkuas
3 cm kunyit
2 cm jahe
1 sdt garam

2 batang sereh, memarkan
3 lbr daun salam
1 sdt gula merah sisir
Penyedap rasa jika suka

Cara membuat :
Bersihkan hati ampela ayam, sisihkan
Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan sereh dan daun salam
Setelah bumbu setengah matang, masukkan hati ampela ayam. Tuang air, biarkan sampai air tinggal setengahnya.
Masukkan santan, gula merah, aduk rata. Biarkan sampai santan meresap, angkat.

(Visited 245 times, 1 visits today)

Comments 1

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *