Sebenernya sih ei ngerasa ga berjodoh sama bubur sumsum ini. Ngikutin beberapa resep, mesti terlalu kental. Ujung2nya modif aja, tepung beras dikurangin sampe 50%. Tapi itu juga rasanya belum pas.
Oh iya, di bukunya, ada keterangan spt ini :
bubur sumsum selalu dihidangkan seusai/setelah selesai upacara selamatan di Jawa. Konon agar sumsumnya kembali (susum tulang = kekuatan)
Bubur Sumsum
Sumber : Kue-kue Indonesia, Yasaboga
Ingredients:
100 gr tepung beras
1/2 sdt garam
650 cc santan dari 1 btr kelapa
3 lbr daun pandan, sobek-sobek, buat simpul
Saus gula merah :
200 gr gula merah direbus dengan 125 cc air sampai mendidih dan gula larut, saring, sisihkan.
Directions:
Cairkan tepung dan garam dengan sebagian santan. Jerangkan sisa santan dengan daun pandan, tuangi cairan tepung, aduk sampai kental dan matang.
Hidangkan di dalam mangkuk, siram atasnya dengan saus gula merah secukupnya.
