Dulu waktu masih rajin bikin-bikin kue, lumayan sering bikin bolu kukus ketan hitam ini. Penganan yang dibuat dari ketan hitam selalu memberikan cita rasa yang legit. Dipadu dengan santan kental membuat rasa legitnya semakin mantap.
Gara-gara long weekend kemarin posting di media sosial, ada beberapa teman yang minta resepnya. Setelah dicek ternyata resep yang menggunakan tepung ketan hitam dan pernah ditulis di blog ini baru Chiffon Cake Ketan Hitam dan Kue Lumpur Ketan Hitam .
Nah kali ini ei tambahkan koleksi resep dari tepung ketan hitam dengan resep si hitam manis legit ini ya …
Bolu Kukus Ketan Hitam
Bahan :
- 125 gr tepung ketan hitam, ayak
- 1/4 sdt baking soda
- 1/2 sdt vanilli bubuk
- 3 btr telur
- 100 gr gula pasir
- 1/2 sdt emulsifier (sp/ovalet/tbm)
- 100 ml bahan cair : santan kemasan + minyak goreng, campur
Cara membuat :
- Campur tepung ketan hitam dan baking soda, aduk rata, sisihkan
- Oles loyang tulban diameter 20 cm dengan margarin, sisihkan
- Panaskan kukusan
- Kocok telur dan gula pasir dengan kecepatan sedang sampai tercampur rata, masukkan emulsifier, teruskan mengocok dengan kecepatan tinggi sampai kental berjejak
- Turunkan kecepatan mixer, masukkan susu kental manis
- Matikan mixer, masukkan bahan kering, aduk rata dengan spatula
- Masukkan bahan cair, aduk rata menggunakan teknik aduk balik
- Tuang ke dalam loyang, kukus sampai matang (kurang lebih 40 menit)