Cumi kukus saus asam manis

cumi_kukus_asam_manisKemaren ini ei lagi bosen masak cumi. Kalo ga goreng tepung, bumbu kuning, balado, gitu terus. Buka2 buku Hidangan Sebulan Seri 3 punyanya Sedap Sekejap, eh, nemu resep cumi yang di isi, trus di kukus. Sempet ragu takut berasa amis karena di bumbunya ga ada jahe pun ga ada perintah cumi dikasih jeruk nipis dulu. Tapi ternyata keraguan ei ga kebukti, rasanya enak tanpa amis :) . Ini resepnya ei salin ya :

Cumi Isi Bersaus

sumber : Sedap Sekejap,  Hidangan Sebulan Seri 3

Bahan :

  • 500 gr cumi kupas

Bahan Isi :

  • 3 buah jamur hioko, dicincang halus ( ei –> pake jamur merang )
  • 50 gr soun, direndam
  • 100 gr cumi, dicincang
  • 100 gr ayam giling
  • 1 batang daun bawang, diiris halus
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm kecap ikan (ei –> lagi ga punya, diganti kecap asin)
  • 1 putih telur

Bahan saus :

  • 2 siung bawang putih, dicincang halus
  • 1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
  • 1 buah tomat, dipotong-potong
  • 100 ml saus tomat
  • 150 ml kaldu
  • 2 sdt gula pasir
  • 1 sdm minyak goreng

Cara Membuat :

  1. Aduk bahan isi, lalu masukkan ke dalam perut cumi. Sumbat dengan lidi (ei –> tusuk gigi), kukus 10 menit (ei –> 15 menit, sebelum dimasukkan pastikan air kukusan sudah mendidih)
  2. Saus : tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu. Tambahkan tomat, aduk hingga layu. Tambahkan saus tomat dan kaldu. Aduk rata. Bubuhi gula
  3. Masak sampai mendidih. Siram ke atas cumi. Sajikan hangat.
(Visited 375 times, 1 visits today)