Kue Lumpur Ketan Hitam

Masih punya stock tepung ketan hitam. Daripada nanti kelamaan, cari2 resep selain chiffon sama bolu kukus nya ketan hitam (soalnya udah pernah bikin, nanti deh kalo bikin lagi ei posting, biar foto-nya bagus-an ).

Dapet masukan dari Efi, bikin Kue Lumpur Ketan Hitam aja. Hmmm… pantes nih dicoba. Hasilnya enak … meskipun ayahnya keisha mah bilang agak aneh, kue lumpur rasa ketan hitam hehehe, karena ga biasa kali lidahnya .

Kue Lumpur Ketan Hitam

Sumber : http://efiandra.multiply.com/recipes/item/40/Snack_Buka_Puasa_Kue_Lumpur_Ketan_Hitam

(original : http://nakiacakes.multiply.com)

Bahan :

• 4 Kuning telur
• 2 putih telur
• 100 gr gula pasir (aslinya 90gr)
• 100 gr tepung ketan item
• 50 gr margarine cair
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt vanila pasta
• 120 ml santan instant (original 100ml)
• 175 gr kentang kukus

Topping :
150ml santan instan + 1 1/2sdt tepung beras+sedikit gula+sedikit garam, dimasak dengan api kecil hingga didih dan mengental

Cara Membuat :

1. Blender kentang santan dan gula, sisihkan.
2. Campur telur, tepung ketan hitam, garam, gula, vanila dengan kentang yang sudah diblender, aduk dengan whisk.
3. Panaskan cetakan kue lumpur, masukkan adonan ketan item, lalu tambahkan topping diatasnya, masak hingga matang.