Nastar

Waktu janjian sama tw di Gramedia-Plangi buat barter, ei nemu buku 100 Resep Kue Kering Pilihan Ny. Liem. Ny. Liem ini terkenal banget di Bandung. Tempat kursus bikin kue di Bandung yang ei tau ya di Ny. Liem. Akhirnya buku ini mampir deh ke kantong belanja. Nah, resep nastar di bawah ini yang ei pilih untuk dicoba kali ini. Hasilnya hmmm enak, lembut, pokonya pas …
Warna toppingnya agak2 pucet, soalnya ei ga mau pake pewarna, ngurangin zat2 additive lah ceritanya

Nastar
Sumber : Buku 100 resep Kue Kering Pilihan Ny. Liem

Bahan I :

• 150 gr mentega
• 150 gr margarin
• 2 kuning telur
• 1 putih telur
• 1/2 esens susu (ei –> ga pake)
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 100 gr gula bubuk

Bahan II (Campur dan ayak) :

• 40 gr susu
• 475 gr tepung terigu protein sedang, misal segitiga

Bahan III :

• 1 kg nanas, parut
• 400 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam

Bahan IV (Campur dan saring) :

• 5 kuning telur
• 1 sdm air
• 1/2 st minyak sayur
• 2 tetes pewarna kuning telur (ei –> ga pake)

Bahan V :
Cengkih secukupnya

Cara Membuat :

1. Campur dan kocok bahan I menjadi satu hingga mengembang dan putih
2. Masukkan bahan II sedikit demi sedikit, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata
3. Bahan III : masak nanas hingga airnya menyusut. Masukkan gula dan garam, masak kembali hingga matang dan mengental. Angkat dan dinginkan.
4. Isi adonan dengan bahan III,bentuk hingga menyerupai jambu, beri bagian atasnya dengan bahan sebagai hiasan. Olesi permukaannya dengan bahan IV hingga rata.
5. Panggang ke dalam oven dengan suhu 150 derajat selama 15 menit, kecilkan suhu oven menjadi 100 derajat lalu panggang kembali selama 15 menit hingga matang dan kering.
6. Angkat dan dinginkan simpan ke dalam stoples kedap udara