Pindang Patin Palembang

Nah, kali ini kita coba resep dari kampung halamannya orang hehehe … Berhubung belum pernah icipin juga, jadi kurang tau sebenarnya rasa aslinya gimana. Tapi yang ei bikin ini lumayan enak hasilnya (ehm). Rasanya perpaduan asin, manis, asem, jadi seger gitu deh. Ei pake resep yang dari sini , banyaknya bumbu di adjust sesuai selera lidah :-) . Cuman ei skip cabe merahnya, Soalnya kan ini nanti dikonsumsi 3K juga. Jadi diganti dengan cabe merah iris yang bijinya sudah di buang.
Berhubung hasilnya lumayan enak dan ikannya ga amis, kayaknya bakal agak sering deh bikin pindang2an ikan kayak gini ;-)

Bahan

  •    500 gr ikan patin
  •     500 ml air

Haluskan :

  •     6 butir bawang merah
  •     4 siung bawang putih
  •     4 buah cabai merah besar

(Ei : yang dihaluskan : bawang merah, bawang putih, cabe merah, jahe, lengkuas, kunyit)

  •      4 cm lengkuas, iris tipis
  •     2 cm kunyit, iris tipis
  •     3 cm jahe, iris tipis
  •     2 batang serai, memarkan
  •     10 buah cabai rawit, biarkan utuh
  •     3 buah tomat hijau, belah empat
  •     1 mata asam jawa
  •     2 lembar daun salam
  •     1 sdm kecap manis
  •     1 ½ sdt garam
  •     1 sdt gula merah, iris

Cara membuat

  1.     Cuci ikan patin, lalu potong menjadi 5 bagian. Sisihkan.
    (Ei : cuci ikan patin, beri perasan jeruk nipis + sedikit garam, diamkan sebentar, cuci kembali)
  2.     Rebus air bersama bumbu halus, lengkuas, kunyit, jahe, dan serai sampai mendidih.
    (Ei : tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, masukan sisa bumbu, beri air, biarkan mendidih)
  3.     Masukkan ikan patin dan bumbu lainnya, masak di atas api kecil sampai ikan matang dan bumbu meresap. Angkat, sajikan dengan nasi hangat.

 

 

(Visited 58 times, 1 visits today)