Serabi kinca ini salah satu makanan tradisional favorit di rumah. Selama ini ei belum pernah berhasil bikin serabi yang berlubang (bersarang) dan mumbul menul-menul (duh apa ya kata yang benernya). Jadi hasilnya tidak berlubang dan kempes (datar).
Hari Rabu kemarin pas libur kejepit tengah minggu, seharian hanya di rumah terus. Entah kenapa koq ya males banget keluar rumah, padahal harusnya ei belanja ikan karena persediaan di kulkas udah habis.
Siang langit udah mulai mendung, tiba-tiba kepikiran kalo sore-sore hujan makan serabi kinca dengan teh panas koq kayaknya asik ya.
Periksa bahan-bahannya sepertinya cukup untuk buat serabi putih karena ngga punya daun suji dan juga pasta pandan. Bikin kincanya duluan supaya waktu serabi mateng kincanya udah dingin.
Dan ei seneng banget karena serabinya bersarang dan menul-menul, cantik dilihatnya hehehe.
Serabi Kinca
Bahan Kinca :
- 3 gula merah, jumlah beratnya kira-kira 200 gr , iris-iris
- 2 kemasan santan instan @65 gr
- 2 lembar daun pandan , di ikat atau di iris pendek2
- 1 sdt garam
- 600 ml air
Bahan Serabi :
- 200 gr tepung beras
- 200 gr tepung terigu
- 1 sdt pengembang roti
- 1/2 sdt baking powder double acting
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- 3 butir telur
- 1 kemasan santan instan @65 gr dicairkan dengan 600 ml air
Cara membuat kinca :
- Masukkan ke dalam panci susu : irisan gula, air & daun pandan sampai mendidih dan semua gula larut
- Saring larutan gula
- Masukkan kembali larutan gula ke dalam panci susu, masukkan santan dan garam, aduk, didihkan sebentar. Sisihkan
Cara membuat Serabi :
- Campur rata bahan kering dalam satu wadah : tepung beras, tepung terigu, pengembang roti, baking powder, gula pasir
- Hangatkan larutan santan, jangan sampai panas, cukup hangat saja. Kalau terlanjur panas, biarkan dulu agar menjadi hangat.
Tuang larutan santan hangat ke dalam bahan kering sedikit demi sedikit, aduk, sampai semua tepung larut dan tidak ada lagi yang menggerindil- Biarkan selama 2 jam (adonan biasanya agak berbusa)
- Panaskan loyang serabi di atas kompor, tuang margarin, ratakan
- Tuang adonan serabi, tunggu sampai berlubang-lubang, baru ditutup sampai matang, angkat.
- Sajikan serabi dengan kuah kinca.
Jadi ngiler liat foto masakannya..terimakasih sudah berbagi
Di rumah ada penggorengan untuk buat serabi ini, tapi sayang kalau bikin ini di rumah selalu bantet, kira kira ada bahan apa yang kurang ya mbak ei?
Saya suka banget makan serabi tapi harus sama kincanya Mbak..!
emang enak sih makanan ini, tapi di daerahku makanan ini disebut dengan apem
ini ibuku setiap ada acara selalu buat ini, emang enak sih makananya
Wah. Terimakasih banyak atas resepnya. Sangat membantu
Terimakasih atas artikel anda yang menarik dan bermanfaat.
Saya juga mempunyai tulisan yang sejenis yang bisa anda kunjungi di
http://indonesia.gunadarma.ac.id
*edited by admin*
di tempatku namanya apem mbak, bentuknya mirip bngt kayak gitu.
bawahnya rada gosong biasanya.. tapi tetep enak..hhe
tapi sayangnya sekarang sudah agak jarang ada yang jual..
dulu waktu kecil suka banget makan serabi asin gurih pake santan kelapa…
sekarang di bandung udh banyak banget varianya
Kapan-kapan bikin ah, cuman biasanya baca di resep paham, bikinya gagaaaal, hahahaha.
Di tempatku namanya apem Mbak, manis rasanya
entar eikeh praktekin ya
yummmyyy, aku pikir itu makanan khas korea mbak ei hehe
wiww, keliatannya enak banget tu
pernah buat tapi gagal, tapi jadi tertantang lagi nih wkwk.. sekalian icip refrensi sedikit dari sini, makasih kak
Wah enak nih serabinya
{RN}
sy biasanya makan surabi bingung di daerah ciputat
Salam dari pecinta serabi
Wah bentuknya mirip kue kamir (kalau aku sebutnya dorayaki ^^ ) ya.. biasanya sama umi ditambah kismis di tengahnya, jadi seperti kue lumpur..
Oya, salam kenal kak Ei
Kalo di daerah saya Sidoarjo, biasanya serabi disajikan dengan petulo. Berasa kayak ada legit-legitnya gitu
saya lebih seneng serabi yang asin ketimbang serabi manis..
kalo di bandung banyaak yg jual, udah trend malah
Hmmm…haruuum. Aku jdi pingin buat. Hahaha…nyari cetakan duluuu. Nanti kalqu jdi buat tak lapor ke sini, Mbak.
mungkin dikasih toping lebih enak kali ya
baking powder double acting itu apa ya mbak? Maklum, masih newbie