Siomay Ikan

Setelah pernah coba resep siomay bandung, ada yg rasanya kurang pas. Tapi si pemalas ini males banget utak atik resep supaya rasa yg di dapet sesuai dengan lidah. Nah, kemarin ini nyobain Siomay ikan resepnya Keluarga Nugraha. Dan ternyata, ini yg lebih pas di lidah ei. Ikannya lebih terasa. Silahkan ditengok resepnya di bawah,  ei sadur langsung dari sini.

Siomay Ikan Keluarga Nugraha

Bahan :
•    Kulit Pangsit 40 lembar
•    Kentang, kupas, potong sesuai selera
•    1 buah paria, potong-potong bulat 2 cm, keruk bagian tengahnya, rendam dalam air hangat bergaram

Bahan Isi, campur jadi satu :

• 750 gr daging ikan tenggiri tanpa tulang
• 150 gr tepung kanji
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 3 sdm saos tiram
• 2 sdm minyak wijen
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt merica bubuk
• 1 butir telor, kocok lepas

Saos Kacang :
•    4 siung bawang putih, tumis layu
•    4 buah cabe merah, tumis layu
•    8 buah cabe rawit (atau sesuai selera), tumis sampai layu
•    5 butir kemiri
•    1 sdt terasi
•    1 sdm gula jawa, sisir halus
•    350 gr peanut butter yang crunchy
•    2 sdt garam
•    4 sdt gula pasir
•    2 sdt cuka
•    250 ml air matang
•    4 sdm minyak untuk menumis
•    Jeruk limo

Cara Membuat :
1.    Somay : isi kulit pangsit dengan bahan isi, bentuk seperti mangkok (letakkan kulit pada cetakan muffin, baru isi supaya lebih mudah).
2.    Paria : Isi bagian tengahnya dengan bahan isi
3.    Kukus semua bahan sampai matang
4.    Sajikan dengan saos kacang serta kecap manis dan diberi perasan jeruk limo
5.    Saos Kacang : Panaskan minyak lalu tumis bawang putih, cabe merah, cabe rawit, kemiri dan terasi sampai layu (kemiri sampai kekuningan)
6.    Campurkan dengan sisa bahan lainnya lalu haluskan